2025 넷플릭스 ‘흑백요리사2’ 백수저 라인업 완전 정리! 미쉐린 2스타 이준 셰프의 스와니예, 뉴 코리안 파인다이닝 손종원 셰프의 이타닉가든, 사찰음식 명장 선재스님의 공간, 중식의 전설 후덕죽 셰프의 호빈까지. 백수저 셰프 4인의 경력·식당·대표 메뉴를 한 번에 살펴보세요.

 

1. 미쉐린 2스타 이준 셰프 – 스와니예(SOIGNÉ)

흑백요리사 시즌2에서도 가장 주목받는 백수저 대표 셰프 이준님은, 이미 미쉐린 2스타를 보유한 컨템포러리 한국 요리의 아이콘이죠.

 

그의 식당 스와니예(강남 신사스퀘어)는 ‘Contemporary Cuisine of Seoul’을 슬로건으로, 전 세계 요리에 한국적인 감각을 더한 창의적인 파인다이닝을 선보이는 곳이에요.

 

특히 스와니예 코스는 ‘에피소드’라고 불리는데, 하나의 테마가 기승전결처럼 흐르는 구조라서 “코스를 한 편의 시처럼 즐긴다”는 평가도 많아요. 

 

오픈키친 중심의 깔끔한 공간이나 와인 페어링도 정말 정교해서 기념일이나 ‘특별한 날’로 완전 추천되는 곳입니다.

✔️ 위치: 서울 강남구 강남대로 652
✔️ 대표 메뉴: 창의적 코스 '에피소드'
✔️ 특징: 미쉐린 2스타, 한국적 모티브 + 글로벌 감성

2. 뉴 코리안 파인다이닝 손종원 셰프 – 이타닉 가든(Itanic Garden)

 

손종원 셰프는 미쉐린 1스타를 받은 경력에, ‘라망시크레’ 총괄까지 겸하는 한국 뉴 코리안 파인다이닝의 선두주자예요.

 

 

그의 메인 무대인 이타닉 가든(조선팰리스 36층)은 “창의적인 한국식 코스”를 정말 고급스럽고 감각적으로 풀어낸다는 평가가 많아요.

특히 이타닉 가든만의 시그니처는, 각 코스가 나올 때마다 셰프가 직접 작성한 작은 문구가 함께 나온다는 점!
요리 하나하나에 셰프의 철학이 담겨 있어서 “먹는 재미 + 읽는 재미”가 있다고들 하더라구요.

 

✔️ 위치: 서울 강남 조선팰리스 36층
✔️ 대표 메뉴: 32만 원 디너 코스
✔️ 특징: 뉴 코리안 파인다이닝, 셰프 노트 제공

 

3. 한국 사찰음식 명장 선재스님 – 사찰음식의 대가

흑백요리사2에서 가장 특별한 참가자라고 하면 단연 대한민국 1호 사찰음식 명장 선재스님이 아닐까요?

 

선재스님은 단순히 ‘채식’ 요리가 아니라, 한국 전통 음식 철학과 자연의 순환을 담아낸 사찰음식을 현대적으로 재해석하는 데 큰 역할을 해온 인물이죠.

선재스님의 요리는 불교의 ‘자연 그대로, 과하지 않게’라는 정신을 음식에 녹인 것이 특징이고, 그 정갈한 맛 덕분에 외국인들에게도 인지도가 정말 높아요.

 

✔️ 대표 활동: 사찰음식 연구·교육, 쿠킹 클래스, 강연
✔️ 특징: 한국 최초 사찰음식 명장, 전통 기반의 미니멀 요리

4. 중식의 전설 후덕죽 셰프 – 호빈(Hobin)

흑백요리사2 백수저 중 가장 경력이 긴 셰프는 바로 중식계의 살아 있는 전설, 후덕죽 셰프입니다.
50여 년 동안 한국 중식의 발전을 이끌어온 그는, 신라호텔 ‘팔선’을 대표 차이니즈 파인다이닝으로 만든 장본인이기도 해요.

 

그가 한국에 처음 소개한 ‘불도장’은 이미 상징 그 자체죠. “후덕죽=불도장”이라는 말이 있을 정도.
현재는 앰배서더 서울 풀만 호텔 ‘호빈’의 총괄로 새로운 도전을 이어가고 있어요.

 

✔️ 위치: 앰배서더 서울 풀만 호텔
✔️ 대표 메뉴: 불도장·베이징덕 포함 보양채보 코스
✔️ 특징: 50년 경력, 한국 중식계의 전설

5. 그래서 흑백요리사2 백수저 라인업이 왜 화제일까?

이번 시즌 백수저 라인업은

 

미쉐린 2스타 + 미쉐린 1스타 + 사찰음식 명장 + 중식의 살아 있는 역사
이렇게 네 분야의 최정점을 한 시즌에 모아놨기 때문이에요.

장르가 다 다른데 전부 “한국 요리 역사 한 페이지를 쓰는 사람들”이라
흑셰프들이 도전해야 하는 기준 자체가 너무 높아서 벌써부터 불타오른다는 반응이 많아요.

 

Q&A 

Q1. 흑백요리사2 백수저 라인업은 누구인가요?

A. 이준(스와니예), 손종원(이타닉 가든), 선재스님(사찰음식 명장), 후덕죽(호빈) 총 4명입니다.

 

Q2. 이준 셰프의 식당 스와니예는 어떤 곳인가요?

A. 미쉐린 2스타 컨템포러리 다이닝으로, ‘에피소드’ 방식의 코스 구성이 유명합니다.

 

Q3. 이타닉 가든의 코스 가격은 얼마인가요?

A. 디너 코스는 1인 32만 원이며 단일 코스입니다.

 

Q4. 후덕죽 셰프의 시그니처 요리는 무엇인가요?

A. 15가지 진귀한 재료를 6시간 이상 끓여낸 불도장으로 유명합니다.

 

Q5. 선재스님은 어떤 요리를 하나요?

A. 한국 사찰음식의 정갈한 맛과 철학을 계승하며, 자연 그대로의 맛을 살린 미니멀 요리를 선보입니다.

 

 

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