¡La lista completa de chefs de Baek Su-jeo para 2025 en "Black and White Chef 2" de Netflix ya está lista! Desde Soigne, del chef Lee Joon, con dos estrellas Michelin, hasta Italic Garden, del nuevo chef coreano de alta cocina Son Jong-won, pasando por Space, del maestro de la cocina de templo Seonjae, y Hobin, de la leyenda de la cocina china Hu Deok-juk, descubre las trayectorias, los restaurantes y los menús de autor de los cuatro chefs de Baek Su-jeo.

 

1. Chef Lee Jun con 2 estrellas Michelin – SOIGNÉ

El más notable de la segunda temporada de Black and White Chef El chef Lee Jun, chef representante de Baeksujeo, ya posee dos estrellas Michelin. Es un icono de la cocina coreana contemporánea.

 

Su restaurante, Suwanie (Gangnam Shinsa Square), es un lugar que presenta una propuesta gastronómica creativa y refinada que añade un toque coreano a las cocinas globales bajo el lema "Cocina contemporánea de Seúl".

 

En particular, el curso Swani se denomina "episodio" porque está estructurado en torno a un tema que fluye como un inicio, un desarrollo, un clímax y una conclusión. Hay muchas reseñas que dicen: "El curso es tan ameno como un poema". .

 

El espacio diáfano centrado en la cocina abierta y el exquisito maridaje de vinos lo convierten en un lugar muy recomendable para aniversarios u ocasiones especiales.

✔️ Ubicación: 652 Gangnam-daero, Gangnam-gu, Seúl
✔️ Menú de autor: Curso creativo 'Episodio'
✔️ Características: 2 estrellas Michelin, diseño coreano + sensibilidad global

2. El nuevo chef coreano de alta cocina Jong-won Son – Itanic Garden

 

Chef Son Jong-won Es un referente de la nueva alta cocina coreana, habiendo recibido una estrella Michelin y desempeñándose también como gerente general de 'La Mansikre'.

 

 

Su principal Personaje de escena El Jardín Itánico (piso 36 del Palacio Joseon) es un “curso creativo de coreano”. Hay muchas reseñas que dicen que es realmente lujoso y sensual.

Lo que hace especialmente único a Itanic Garden es que cada plato viene acompañado de una pequeña frase escrita por el propio chef.
La filosofía del chef se refleja en cada plato. “El placer de comer + el placer de leer” Dijeron que existe.

 

✔️ Ubicación: Piso 36, Chosun Palace, Gangnam, Seúl
✔️ Menú de autor: Cena por 320.000 wones
✔️ Características: Nueva cocina coreana de alta gama, notas del chef incluidas

 

3. Maestro de la cocina de los templos coreanos, el monje Seonjae – El maestro de la cocina de los templos

Si tuviéramos que elegir al concursante más especial de Black and White Chef 2, sin duda sería el monje Seonjae, el primer maestro de cocina de templo de Corea.

 

El monje Seonjae no es simplemente un cocinero vegetariano, sino que ha desempeñado un papel fundamental en la reinterpretación de la comida de los templos de una manera moderna, encarnando la filosofía culinaria tradicional coreana y el ciclo de la naturaleza.

La cocina del monje Seonjae se caracteriza por incorporar el espíritu budista de "natural, no excesivo" a los alimentos, y su sabor refinado la ha hecho muy conocida entre los extranjeros.

 

✔️ Actividades principales: investigación y educación sobre la comida de los templos, clases de cocina, conferencias
✔️ Características: Primer maestro de cocina de templo de Corea, cocina minimalista basada en la tradición.

4. Hobin, leyenda de la cocina china y chef del restaurante Hu Deok Juk

Entre los chefs con la trayectoria más larga en Black and White Chef 2, el que tiene más experiencia es la leyenda viviente de la cocina china, el chef Hu Deok-juk.
Ha liderado el desarrollo de la cocina chino-coreana durante más de 50 años y es también el responsable de convertir el 'Palseon' del Hotel Shilla en un restaurante chino de alta cocina representativo.

 

Los "Buldojang" (fuegos artificiales) que él introdujo en Corea ya son un símbolo en sí mismos. Incluso hay un dicho: "Hudeokjuk = Buldojang".
Actualmente, estoy asumiendo un nuevo reto como director general de 'Hobin' en el Hotel Ambassador Seoul Pullman.

 

✔️ Ubicación: Hotel Ambassador Seoul Pullman
✔️ Menú de autor: Plato Boyangchaebo con buldojang y pato laqueado
✔️ Características: 50 años de experiencia, una leyenda de la cocina coreano-china

5. Entonces, ¿por qué el reparto de Baek Soo-jeo en Black and White Chef 2 es un tema tan candente?

La alineación de Baek Soo-jeo de esta temporada es

 

2 estrellas Michelin + 1 estrella Michelin + Maestro de la cocina del templo + Historia viva de la cocina china
Esto se debe a que en una sola temporada se recogen los mejores resultados de cuatro campos.

Los géneros son todos diferentes, pero todos son “personas que escriben una página en la historia de la gastronomía coreana”.
Ya hay muchas reacciones que afirman que los estándares que deben cumplir los chefs negros son tan altos que resultan extenuantes.

 

Preguntas y respuestas

P1. ¿Quiénes son los miembros del elenco de Black and White Chef 2 Baek Soo-jeo?

A. Hay un total de 4 personas: Lee Jun (Swanie), Son Jong-won (Itanic Garden), Monk Seonjae (Temple Food Master) y Hu Deok-juk (Hobin).

 

P2. ¿Qué tipo de lugar es el restaurante del chef Lee Jun en Suwanee?

A. Un restaurante de cocina contemporánea con 2 estrellas Michelin, famoso por su composición de platos al estilo de "episodios".

 

P3. ¿Cuánto cuesta el curso en Itanic Garden?

A. El menú de la cena cuesta 320.000 wones por persona y es un solo plato.

 

P4. ¿Cuál es el plato estrella del chef Hudukjuk?

A. Es famosa por su buldojang, que se prepara hirviendo 15 ingredientes raros durante más de 6 horas.

 

P5. ¿Qué tipo de comida cocina el monje Seonjae?

A. Mantenemos el gusto refinado y la filosofía de la cocina de los templos coreanos y presentamos platos minimalistas que preservan los sabores naturales.

 

 

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