Los coreanos, la “nación del pollo”, consumen 26 pollos por persona al año

Si bien el Samgyetang se considera un alimento saludable de verano para los coreanos, se reveló que cada persona en Corea consumió aproximadamente 26 pollos el año pasado. El consumo doméstico de pollo se ha duplicado en 20 años.

Según las estadísticas de perspectivas agrícolas del Instituto Económico Rural de Corea del día 21, el número de pollos sacrificados en Corea el año pasado superó los mil millones, alcanzando los 1.011.370 millones. Si simplemente dividimos esto por la población (alrededor de 50 millones de personas), significaría que cada persona comió 20 de ellos.

Sin embargo, la cantidad de pollo importada es mucho mayor que la exportada. Teniendo en cuenta que el consumo interno del año pasado fue de 789.000 toneladas, un 30% más que la producción (607.000 toneladas), si combinamos el pollo sacrificado nacionalmente y el pollo importado, se puede ver que cada persona comió 26 pollos.

El consumo de pollo per cápita del año pasado en peso fue de 15,7 kg en base a carne (carne sin huesos).

(síncopa)

Según datos compilados por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) sobre el consumo per cápita de aves de corral, centrado en el pollo, el consumo estimado de Corea este año fue de 17,6 kg, superior al promedio mundial (14,6 kg), pero muy por detrás del número uno, Estados Unidos (49,3 kg) y la Unión Europea (UE) (23,1 kg). El país que más pollo come en Asia es Malasia, un país de mayoría musulmana, con un consumo de aves de corral per cápita que alcanza los 47,4 kg. El consumo de carne de aves de corral per cápita en Japón y China es de 13,4 kg y 14,1 kg, respectivamente, lo que es inferior al de Corea. India sólo pesa 2,2 kg.

El año pasado, el consumo per cápita de los tres principales tipos de carne en Corea fue de 60,6 kg, lo que superó el consumo de arroz (56,4 kg). La carne de cerdo (30,1 kg) fue la más común, seguida por la de pollo (15,7 kg) y la de res (14,8 kg).

“El consumo de carne entre los coreanos está aumentando, pero es menor que en los países occidentales”, afirmó Song Woo-jin, investigador del Instituto Económico Rural de Corea. “El consumo de carne, incluida la de pollo, seguirá aumentando en el futuro”.

Mientras tanto, la época del año en que más se come pollo en Corea es definitivamente el verano. El año pasado, en julio, el número de pollos sacrificados en Corea superó ligeramente los 100 millones. Esto supone 30 millones más que en febrero, cuando el número de pollos sacrificados fue el más bajo.

Uno de cada seis pollos sacrificados en Corea cada año es un pollo pequeño llamado Samgyetang (pollo para samgyetang). El porcentaje de samgyetang es particularmente alto en julio, cuando la gente come mucho samgyetang alrededor del primer y segundo día más caluroso del verano. El pasado mes de julio, de los 100 millones de pollos sacrificados, unos 30 millones eran Samgyetang.

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