Para el caldo:
- 1,5–2 litros de agua;
- 400–500 g de carne de cerdo o ternera con hueso.
Para freír:
- 2 remolachas pequeñas;
- 1 zanahoria mediana;
- 3 cebollas medianas;
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal;
- una pizca de ácido cítrico, un poco de vinagre de mesa o ½ limón;
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
Para el borscht:
- 300 g de col blanca fresca;
- 4 patatas medianas;
- sal - al gusto;
- 1–2 hojas de laurel secas;
- verduras - al gusto;
- 1 diente de ajo – opcional;
- una pizca de clavo molido - opcional;
- una pizca de pimienta negra molida - opcional.