La programmation complète de « Black and White Chef 2 » sur Netflix (2025) est enfin dévoilée ! Du chef étoilé Lee Joon et son restaurant Soigne, au chef Son Jong-won et son restaurant gastronomique coréen Italic Garden, en passant par le maître de la cuisine de temple Seonjae et son restaurant Space, jusqu'au légendaire chef chinois Hu Deok-juk et son restaurant Hobin, découvrez le parcours, les restaurants et les menus signatures des quatre chefs de « Black and White Chef 2 ».

 

1. Chef Lee Jun – SOIGNÉ, 2 étoiles Michelin

Le plus remarquable est celui de la saison 2 de Black and White Chef Le chef Lee Jun, chef emblématique du restaurant Baeksujeo, détient déjà deux étoiles Michelin. C'est une icône de la cuisine coréenne contemporaine.

 

Son restaurant, Suwanie (Gangnam Shinsa Square), propose une cuisine raffinée et créative qui ajoute une touche coréenne aux cuisines du monde entier, sous le slogan « Cuisine contemporaine de Séoul ».

 

Le cours Swani, en particulier, est appelé « épisode », car il est structuré autour d'un thème unique qui se déroule selon un schéma comprenant un début, un développement, un point culminant et une conclusion. On trouve également de nombreux commentaires qui disent : « Appréciez ce cours comme un poème. » .

 

L'espace épuré, organisé autour de la cuisine ouverte, et l'accord mets et vins exquis en font un lieu fortement recommandé pour les anniversaires ou les occasions spéciales.

✔️ Adresse : 652 Gangnam-daero, Gangnam-gu, Séoul
✔️ Menu Signature : Cours Créatif « Épisode »
✔️ Caractéristiques : 2 étoiles Michelin, inspiration coréenne et sensibilité internationale

2. Nouveau restaurant gastronomique coréen : le chef Jong-won Son – Italian Garden

 

Le chef Son Jong-won Il est une figure de proue de la nouvelle gastronomie coréenne, ayant reçu une étoile Michelin et occupant également le poste de directeur général du restaurant « La Mansikre ».

 

 

Son principal personne de scène Le jardin Itanic (36e étage du palais Joseon) est un « parcours créatif coréen ». De nombreux avis affirment que c'est un produit vraiment luxueux et sensuel.

Ce qui rend l'Itanic Garden particulièrement unique, c'est que chaque plat est accompagné d'une petite phrase écrite par le chef lui-même !
La philosophie du chef se reflète dans chaque plat. « Le plaisir de manger + le plaisir de lire » Ils ont dit que ça existait.

 

✔️ Adresse : 36e étage, Palais Chosun, Gangnam, Séoul
✔️ Menu Signature : 320 000 wons (dîner)
✔️ Caractéristiques : Nouveau restaurant gastronomique coréen, notes du chef fournies

 

3. Maître de la cuisine des temples coréens, le moine Seonjae – Le maître de la cuisine des temples

S'il fallait choisir le candidat le plus exceptionnel de Black and White Chef 2, ce serait sans aucun doute le moine Seonjae, le premier maître de la cuisine des temples de Corée.

 

Le moine Seonjae n'est pas simplement un cuisinier végétarien, mais il a joué un rôle majeur dans la réinterprétation moderne de la cuisine des temples, incarnant la philosophie culinaire traditionnelle coréenne et le cycle de la nature.

La cuisine du moine Seonjae se caractérise par l'intégration de l'esprit bouddhiste du « naturel, sans excès » dans les aliments, et son goût raffiné l'a rendue très célèbre auprès des étrangers.

 

✔️ Activités principales : recherche et éducation sur l’alimentation dans les temples, cours de cuisine, conférences
✔️ Caractéristiques : Premier maître de cuisine de temple en Corée, cuisine minimaliste basée sur la tradition

4. Hobin, légende de la cuisine chinoise et chef du restaurant Hu Deok Juk

Parmi les chefs ayant la plus longue carrière dans Black and White Chef 2, celui qui possède le plus d'expérience est la légende vivante de la cuisine chinoise, le chef Hu Deok-juk.
Il a été un acteur majeur du développement de la cuisine sino-coréenne pendant plus de 50 ans et est également à l'origine de la transformation du restaurant « Palseon » de l'hôtel Shilla en un restaurant gastronomique chinois de référence.

 

Le « Buldojang » (feux d'artifice) qu'il a introduit en Corée est déjà un symbole en soi. Il existe même un dicton : « Hudeokjuk = Buldojang ».
Actuellement, je relève un nouveau défi en tant que directeur général du restaurant « Hobin » à l’hôtel Ambassador Seoul Pullman.

 

✔️ Lieu : Hôtel Ambassador Seoul Pullman
✔️ Menu signature : Menu Boyangchaebo comprenant du buldojang et du canard laqué.
✔️ Atouts : 50 ans d'expérience, une légende de la cuisine coréenne-chinoise

5. Alors pourquoi la programmation de Black and White Chef 2 avec Baek Soo-jeo fait-elle autant parler d'elle ?

La programmation de Baek Soo-jeo de cette saison est

 

2 étoiles Michelin + 1 étoile Michelin + Maître de la cuisine des temples + Histoire vivante de la cuisine chinoise
Cela s'explique par le fait que les meilleurs des quatre champs sont réunis en une seule saison.

Les genres sont tous différents, mais ce sont tous des « personnes qui écrivent une page de l'histoire de la cuisine coréenne ».
De nombreuses réactions font déjà état du fait que les exigences auxquelles les chefs noirs doivent se conformer sont tellement élevées qu'elles les épuisent.

 

Questions et réponses

Q1. Qui sont les membres de l'équipe de Black and White Chef 2 Baek Soo-jeo ?

A. Il y a au total 4 personnes : Lee Jun (Swanie), Son Jong-won (Itanic Garden), le moine Seonjae (Temple Food Master) et Hu Deok-juk (Hobin).

 

Q2. Quel genre d'endroit est le restaurant du chef Lee Jun, Suwanee ?

A. Un restaurant gastronomique contemporain deux étoiles Michelin, célèbre pour sa composition de plats en « épisodes ».

 

Q3. Quel est le prix du cours à Itanic Garden ?

A. Le menu du dîner coûte 320 000 wons par personne et comprend un seul plat.

 

Q4. Quel est le plat signature du chef Hudukjuk ?

A. Elle est célèbre pour son buldojang, préparé en faisant bouillir 15 ingrédients rares pendant plus de 6 heures.

 

Q5. Quel genre de nourriture cuisine le moine Seonjae ?

A. Nous perpétuons le goût raffiné et la philosophie de la cuisine des temples coréens et proposons des plats minimalistes qui préservent les saveurs naturelles.

 

 

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