Im Seong-geun Jjageuli, ouverture du restaurant Parkpo Galbi ! Avis, Attente, Prix

Compte rendu du nouveau restaurant Paju du chef Im Seong-geun, « Buttumak Jjageuli & Bakpo Galbi », tiré de « Black and White Chef 2 » – juste avant son ouverture en douceur ! Conseils pour patienter une heure, prix incroyablement raisonnables et avis honnête sur le goût : voici les informations essentielles qui vous intéresseront.

 

1. Un seul bâtiment de trois étages abrite un restaurant Jjageuli, un restaurant Galbi et un café ?

L'immensité de cet endroit est tout simplement incroyable. C'est un bâtiment indépendant de trois étages, et comme le menu est différent à chaque étage, c'est amusant de choisir ce qu'on a envie de manger.

 

1er étage : Buttumak Jjageuli (Spécialisé dans le kimchi jjageuli épicé)

2e étage : Parkpo Galbi (Le menu du chef en noir et blanc ! Spécialisé dans les côtes levées marinées pré-grillées)

3e étage : Café Oran (Un café-terrasse avec vue sur le fleuve Han, idéal pour une visite juste après un repas)

 

L'ouverture officielle est prévue le 9 juillet, après une période d'ouverture en douceur (du 6 au 8 juillet). Le plus simple est de récupérer votre ticket de caisse après votre repas et de monter directement au café au 3e étage. La vue depuis la terrasse est imprenable ; par beau temps, on peut même apercevoir le fleuve Han !

2. Conseils de pro pour survivre à l'attente interminable (avec la question : est-il vrai qu'ils ferment à minuit ?)

Le premier jour, je suis arrivé cinq minutes après l'ouverture à 11 h, mais il y avait déjà une heure d'attente. Pire encore, peu après midi, ils ont cessé de prendre les commandes pour le déjeuner, faute d'ingrédients. Si vous voulez éviter un déplacement inutile, je vous recommande vivement d'y aller directement !

 

💡 Voici un conseil important pour patienter !
Le Jjageul au premier étage et le Bakpo Galbi au deuxième étage Vous devez les inscrire séparément sur la liste d'attente. Il est impossible de commander deux plats du même menu à la même table. Si vous inscrivez votre nom et vos coordonnées sur le papier devant le restaurant, on vous appellera quand ce sera votre tour. Vous n'aurez ainsi pas à attendre sous un soleil de plomb. Vous pourrez patienter confortablement au café du 3e étage ou dans votre voiture, au frais grâce à la climatisation !

3. Buttumak Jjageuli, 1er étage : Un menu généreux offrant un excellent rapport qualité-prix

Prix ​​: 14 000 wons par portion

C'est le meilleur rapport qualité-prix ! Les œufs au plat et les nouilles ramen sont à volonté ! Vous pouvez vous servir autant que vous le souhaitez au buffet sans aucune gêne.

Le bouillon est incroyablement riche et épicé, offrant une saveur des plus stimulantes. De plus, la viande n'est pas coupée en fines tranches comme dans le daepae samgyeopsal ; elle est coupée en morceaux épais, ce qui lui confère une texture incroyablement ferme. Déposez un œuf mollet sur le riz servi dans un grand bol, mélangez le bouillon jjajguri avec la viande, et vous verrez : c'est un véritable délice !

4. 2e étage Parkpo Galbi : Le goût fondant du chef noir et blanc

Prix ​​: 24 000 wons par portion / 6 000 wons pour les nouilles froides

J'étais tellement curieuse de goûter au Parkpo Galbi dont les juges ont tant parlé dans l'émission Black and White Chef 2, que j'ai décidé d'essayer aussi le deuxième étage !

 

 

La viande est pré-grillée en cuisine, il suffit donc de la réchauffer légèrement à table. C'est très pratique car cela limite les odeurs sur les vêtements.

 

La marinade du galbi n'est pas trop sucrée et son jus savoureux explose en bouche à chaque bouchée. La viande est incroyablement tendre et d'une qualité irréprochable, même si la portion peut paraître un peu petite. Cependant, commander un bibim naengmyeon à 6 000 wons et y enrouler un morceau de galbi crée une combinaison divine ; ajouter des nouilles est donc indispensable !

5. Parking et un avis général honnête sur la visite du premier jour

Adresse : 163, Dolgoji-gil, Paju-si, Gyeonggi-do

Il y a un parking juste devant le bâtiment, mais il est un peu petit vu l'affluence. Tout le monde se gare le long du sentier de montagne qui longe le magasin. Je pense que la course aux places de parking sera intense le week-end.

 

Comme c'était le premier jour d'ouverture, c'était un peu chaotique : la ventilation fonctionnait mal et le terminal de paiement était lent. Cependant, au moment de payer et de partir, le chef Im Seong-geun a salué les clients personnellement et avec beaucoup de gentillesse : « Je suis désolé pour les petits désagréments, c'était un premier jour, mais je ferai mieux la prochaine fois. » J'ai été vraiment touché… Toutes les raisons de baisser ma note ont disparu !

 

Foire aux questions (FAQ) sur le restaurant du chef Im Seong-geun

Q1. Je ne veux pas attendre. N'y a-t-il pas d'autre solution ?
A1. Voici un super conseil : si vous montez directement au 3e étage, au « Café Orun », ils vendent le kit repas Buttumak Jjageuli (2 portions, 28 000 wons) séparément ! C’est dommage de ne pas pouvoir déguster des ramen à volonté au restaurant, mais si vous voulez savourer la cuisine du chef Im-jjang chez vous sans attendre, je vous recommande vivement d’acheter le kit repas à emporter.

 

Q2. Comment est-ce pour un repas en famille au restaurant avec des enfants ?
A2. Le bouillon du Buttumak Jjageuli, au premier étage, est particulièrement épicé et stimulant. De plus, aucun accompagnement n'est proposé aux enfants, hormis le ragoût principal. Par conséquent, si vous voyagez avec de jeunes enfants qui ne supportent pas les plats épicés, je vous recommande plutôt le Bakpo Galbi, au deuxième étage, où la viande est tendre et savoureuse.

 

Q3. Est-ce que ça ferme à minuit même si j'y vais le week-end ou un soir de semaine ?
A3. Le premier jour de l'ouverture en douceur, l'affluence a été bien plus importante que prévu, entraînant une rupture de stock et la fermeture du service du midi vers 12h15. Une fois le système stabilisé après l'ouverture officielle le 9 juillet, nous fonctionnerons normalement jusqu'au dîner (21h00). Cependant, compte tenu de la popularité de l'établissement, les ingrédients risquent de s'épuiser rapidement. Nous vous recommandons donc de vérifier la disponibilité des produits avant de venir dîner ou de venir en journée par précaution.