Les Coréens, la « nation du poulet », consomment 26 poulets par personne et par an

Bien que le Samgyetang soit considéré comme un aliment santé d'été représentatif pour les Coréens, il a été révélé que chaque personne en Corée a consommé environ 26 poulets l'année dernière. La consommation nationale de poulet a doublé en 20 ans.

Selon les statistiques sur les perspectives agricoles de l'Institut économique rural coréen du 21, le nombre de poulets abattus en Corée l'année dernière a dépassé 1 milliard, atteignant 1,01137 milliard. Si nous divisons simplement ce chiffre par la population (environ 50 millions de personnes), cela signifie que chaque personne en a mangé 20.

Cependant, la quantité de poulet importée est bien supérieure à la quantité exportée. Si l'on considère que la consommation intérieure de l'année dernière était de 789 000 tonnes, soit 30 % de plus que la production (607 000 tonnes), si l'on combine le poulet abattu localement et le poulet importé, on constate que chaque personne a mangé 26 poulets.

L'année dernière, la consommation de poulet par habitant en termes de poids était de 15,7 kg, en fonction de la viande (viande hors os).

(syncope)

Selon les données compilées par l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) sur la consommation de volaille par habitant, centrée autour du poulet, la consommation estimée de la Corée cette année était de 17,6 kg, ce qui est supérieur à la moyenne mondiale (14,6 kg), mais loin derrière le numéro un des États-Unis (49,3 kg) et de l'Union européenne (UE) (23,1 kg). Le pays qui consomme le plus de poulet en Asie est la Malaisie, un pays à majorité musulmane, avec une consommation de volaille par habitant atteignant 47,4 kg. La consommation de volaille par habitant au Japon et en Chine est respectivement de 13,4 kg et 14,1 kg, ce qui est inférieur à celle de la Corée. L'Inde ne pèse que 2,2 kg.

L’année dernière, la consommation par habitant des trois principaux types de viande en Corée était de 60,6 kg, soit plus que la consommation de riz (56,4 kg). Le porc (30,1 kg) était le plus courant, suivi du poulet (15,7 kg) et du bœuf (14,8 kg).

« La consommation de viande des Coréens augmente, mais elle est inférieure à celle des pays occidentaux », a déclaré Song Woo-jin, chercheur à l’Institut coréen d’économie rurale. « La consommation de viande, y compris de poulet, va continuer à augmenter à l’avenir. »

En revanche, la période de l’année où l’on mange le plus de poulet en Corée est sans aucun doute l’été. L'année dernière, en juillet, le nombre de poulets abattus en Corée a légèrement dépassé les 100 millions. C'est 30 millions de plus qu'en février, lorsque le nombre de poulets abattus était le plus bas.

Un poulet sur six abattus en Corée chaque année est un petit poulet samgyetang. Le pourcentage de samgyetang est particulièrement élevé en juillet, lorsque les gens mangent beaucoup de samgyetang autour des premier et deuxième jours les plus chauds de l'été. En juillet dernier, sur les 100 millions de poulets abattus, environ 30 millions étaient des Samgyetang.

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