Orang Korea, yang dikenal sebagai ‘Negara Ayam’, mengonsumsi 26 ekor ayam per orang per tahun

Meskipun Samgyetang dianggap sebagai makanan kesehatan musim panas yang representatif bagi orang Korea, terungkap bahwa setiap orang di Korea mengonsumsi sekitar 26 ayam tahun lalu. Konsumsi ayam dalam negeri meningkat dua kali lipat dalam 20 tahun.

Menurut statistik prospek pertanian dari Institut Ekonomi Pedesaan Korea pada tanggal 21, jumlah ayam yang disembelih di Korea tahun lalu melebihi 1 miliar, mencapai 1,01137 miliar. Jika kita membaginya dengan jumlah penduduk (sekitar 50 juta orang), berarti setiap orang memakan 20 potong roti.

Namun, volume impor ayam jauh lebih besar daripada volume ekspor. Bila dilihat dari konsumsi dalam negeri tahun lalu sebanyak 789.000 ton, lebih tinggi 30% dari produksinya (607.000 ton), maka bila ayam potong dalam negeri digabung dengan ayam impor, maka tiap orang mengonsumsi 26 ekor ayam.

Konsumsi ayam per kapita tahun lalu berdasarkan berat adalah 15,7 kg berdasarkan daging (daging tidak termasuk tulang).

(sinkopasi)

Menurut data yang dikumpulkan oleh Organisasi untuk Kerja Sama Ekonomi dan Pembangunan (OECD) tentang konsumsi unggas per kapita, yang berpusat pada ayam, perkiraan konsumsi Korea tahun ini adalah 17,6 kg, yang lebih tinggi dari rata-rata dunia (14,6 kg), tetapi jauh di belakang nomor satu AS (49,3 kg) dan Uni Eropa (UE) (23,1 kg). Negara yang paling banyak mengonsumsi ayam di Asia adalah Malaysia, negara dengan mayoritas Muslim, dengan konsumsi unggas per kapita mencapai 47,4 kg. Konsumsi unggas per kapita di Jepang dan Cina masing-masing adalah 13,4 kg dan 14,1 kg, lebih rendah dari Korea. India hanya 2,2kg.

Tahun lalu, konsumsi per kapita tiga jenis daging utama di Korea adalah 60,6 kg, lebih besar dari konsumsi beras (56,4 kg). Daging babi (30,1 kg) merupakan yang paling umum, diikuti oleh daging ayam (15,7 kg) dan daging sapi (14,8 kg).

“Konsumsi daging di Korea meningkat, tetapi lebih rendah dibandingkan di negara-negara Barat,” kata Song Woo-jin, seorang peneliti di Institut Ekonomi Pedesaan Korea. “Konsumsi daging, termasuk ayam, akan terus meningkat di masa mendatang.”

Sementara itu, waktu dalam setahun ketika ayam paling banyak dimakan di Korea adalah musim panas. Tahun lalu, pada bulan Juli, jumlah ayam yang disembelih di Korea sedikit melebihi 100 juta. Jumlah ini 30 juta lebih banyak dibanding bulan Februari, saat jumlah ayam yang disembelih paling sedikit.

Satu dari enam ayam yang disembelih di Korea setiap tahun adalah ayam samgyetang kecil. Persentase samgyetang sangat tinggi pada bulan Juli, ketika orang makan banyak samgyetang sekitar hari pertama dan kedua terpanas musim panas. Juli lalu, dari 100 juta ayam yang disembelih, sekitar 30 juta adalah Samgyetang.

https://naver.me/xGI2ozLq