Mengapa perut babi beku begitu mahal?

Dulu perut babi beku harganya murah karena diimpor.

Bahkan saat ini, harga restoran perut babi beku impor masih murah.

Hal yang sama berlaku untuk toko daging.

Tentu saja, ini diimpor dalam keadaan beku sejak awal.

(Saat ini, banyak daging diimpor dalam kemasan vakum dan didinginkan.)

Dulu, kualitas daging mentah buruk karena kualitas fasilitas pemotongan dan produksi lebih rendah dibandingkan sekarang.

Apalagi kalau pakai freezer biasa, membekunya lambat.

Hal ini menyebabkan freezer burn yang merusak tekstur daging.

(Ini karena air berubah menjadi es dan mengembang volumenya.)

Fenomena keluarnya kuah putih saat perut babi dipanggang = fenomena tetesan

Dan daging yang sudah dibekukan dalam jangka waktu lama

Saat dipanggang, terjadi fenomena tetesan air putih yang keluar.

Inilah isi daging saat dibekukan dan dicairkan.

Anda dapat memahami bahwa darah dan jus terkuras.

Ini adalah perut babi beku yang biasa kami temui sebelumnya.

Restoran perut babi beku saat ini mahal.

Kami menjual daging mentah berkualitas tinggi dengan cara dibekukan secara cepat.

'Pembekuan cepat' adalah pembekuan instan yang lebih cepat dibandingkan pembekuan biasa.

Ini akan mencegah hilangnya jus,

Melainkan sebagai cara untuk menjaga kesegaran.

Oleh karena itu, kita perlu banyak berinvestasi pada sistem pendinginan cepat.

(Bahkan jika Anda membekukannya dengan cepat, yang terbaik adalah menggunakannya dalam waktu 2-3 hari.)

Tapi tetap saja, beku tetaplah beku.

Jika Anda mengiris perut babi mentah biasa dengan tebal agar juiciness atau teksturnya,

Iris perut babi beku cepat menjadi irisan 2~3 mm.

Kami lebih memperhatikan keselarasan antara rasa gurih daging mentah dan lauk pauknya.

(Karena beku, mudah diiris tipis-tipis menggunakan alat pengiris daging.)

Faktanya, ada beberapa yang lebih populer karena merangsang sensibilitas retro dibandingkan yang lainnya.

Kesimpulan: Menurut standar saya, harga game khusus perut babi beku kelas atas(?) itu terlalu mahal.ㅠㅠ

Ini pertaruhan atau tidak, tapi saya hanya akan makan perut babi beku asli yang murah!