Untuk kaldunya:
- 1,5–2 liter air;
- 400–500 g daging babi atau sapi bertulang.
Untuk menggoreng:
- 2 buah bit kecil;
- 1 wortel ukuran sedang;
- 3 buah bawang bombay ukuran sedang;
- 4-5 sendok makan minyak sayur;
- sejumput asam sitrat, sedikit cuka meja atau ½ buah lemon;
- 2 sendok makan pasta tomat.
Untuk borscht:
- 300 g kubis putih segar;
- 4 buah kentang ukuran sedang;
- garam secukupnya;
- 1–2 lembar daun salam kering;
- sayuran hijau - sesuai selera;
- 1 siung bawang putih - opsional;
- sejumput cengkeh bubuk - opsional;
- sejumput lada hitam bubuk - opsional.