Im Seong-geun Jjageuli, apre il ristorante Parkpo Galbi! Recensioni, Attesa, Prezzi

Una recensione del nuovo ristorante dello chef Im Seong-geun a Paju, "Buttumak Jjageuli & Bakpo Galbi", tratta da "Black and White Chef 2" – direttamente dall'inaugurazione! Dai consigli per l'attesa di un'ora ai prezzi incredibilmente ragionevoli, fino a una valutazione onesta del gusto, ho selezionato solo le informazioni che più vi interessano.

 

1. Un unico edificio di tre piani ospita al suo interno un ristorante Jjageuli, un Galbi e una caffetteria?

Le dimensioni di questo posto sono davvero incredibili. Si tratta di un enorme edificio indipendente di tre piani e, dato che il menù è diverso su ogni piano, è divertente scegliere cosa mangiare.

 

Primo piano: Buttumak Jjageuli (specializzato in jjageuli piccante al kimchi)

Secondo piano: Parkpo Galbi (Il menù dello chef in bianco e nero! Specializzato in costolette marinate precotte alla griglia)

Terzo piano: Oran Cafe (un caffè con terrazza e vista sul fiume Han, ideale per una sosta dopo un pasto)

 

Si dice che aprirà ufficialmente il 9 luglio, dopo un periodo di apertura in anteprima (dal 6 all'8 luglio). Il percorso ideale è quello di ritirare lo scontrino dopo il pasto e dirigersi direttamente al bar al terzo piano. La vista dalla terrazza del terzo piano è completamente libera da ostacoli, si dice che nelle belle giornate si possa persino vedere il fiume Han!

2. Consigli da professionisti per sopravvivere all'inferno dell'attesa (con la domanda: è vero che chiudono a mezzanotte?)

Il primo giorno sono arrivato solo 5 minuti dopo l'apertura, alle 11, ma c'era già un'ora di attesa. Come se non bastasse, poco dopo le 12 hanno smesso completamente di prendere ordini per il pranzo perché avevano finito gli ingredienti. Se volete evitare un viaggio a vuoto, vi consiglio vivamente di andarci quando non avete ancora aperto!

 

💡 Ecco un consiglio importante per affrontare l'attesa!
Il Jjageul al primo piano e il Bakpo Galbi al secondo piano. Devi inserirli separatamente nella lista d'attesa. È impossibile ordinare due piatti dallo stesso menù allo stesso tavolo. Se scrivete il vostro nome e i vostri recapiti sul biglietto all'ingresso del locale, vi chiameranno quando sarà il vostro turno, così non dovrete aspettare sotto il sole cocente. Potrete attendere comodamente nella caffetteria al terzo piano o in auto, godendovi l'aria condizionata!

3. 1° piano Buttumak Jjageuli: Un menu generoso con un rapporto qualità-prezzo eccezionale.

Prezzo: 14.000 won a porzione

È il massimo in termini di rapporto qualità-prezzo. Questo perché uova fritte e noodles ramen sono illimitati! Puoi prendere tutto quello che vuoi dal buffet self-service senza sentirti in imbarazzo.

Il brodo è incredibilmente ricco e speziato, il che lo rende l'emblema di un sapore stimolante. Inoltre, la carne non è tagliata a fettine sottili come nel daepae samgyeopsal, ma a pezzi molto spessi, quindi la consistenza è straordinaria. Mettete un uovo fritto alla coque direttamente sopra il riso servito in una grande ciotola, mescolate il brodo jjajguri con la carne e scoprirete che è un vero e proprio "ladro di riso".

4. 2° piano Parkpo Galbi: quel sapore che si scioglie in bocca dello chef in bianco e nero

Prezzo: 24.000 won a porzione / 6.000 won per i noodles freddi

Ero così curiosa di assaggiare il Parkpo Galbi, di cui i giudici avevano parlato così bene durante la seconda edizione di Black and White Chef, che ho deciso di provare anche il secondo piano!

 

 

La carne viene precotta in cucina, quindi basta cuocerla un po' di più a tavola. È comodissimo perché riduce al minimo gli odori sui vestiti.

 

La marinatura del galbi non è eccessivamente dolce e i suoi ricchi succhi esplodono ad ogni morso. La qualità della carne è incredibilmente tenera e impeccabile, anche se la porzione potrebbe sembrare un po' scarsa. Tuttavia, ordinare un bibim naengmyeon da 6.000 won e avvolgerci dentro un pezzo di galbi crea una combinazione pazzesca, quindi aggiungere i noodles è d'obbligo!

5. Parcheggio e una valutazione complessiva onesta della visita del primo giorno.

Indirizzo: 163, Dolgoji-gil, Paju-si, Gyeonggi-do

C'è un parcheggio proprio di fronte all'edificio, ma è un po' stretto rispetto alla folla. Tutti parcheggiano sul ciglio della strada lungo il sentiero di montagna che passa davanti al negozio. Credo che la lotta per il parcheggio sarà piuttosto accesa nei fine settimana.

 

Essendo il primo giorno di apertura, c'era un po' di caos, con l'impianto di ventilazione non perfettamente funzionante e il terminale per i pagamenti con carta lento. Tuttavia, mentre stavo pagando e andando via, lo chef Im Seong-geun si è rivolto personalmente e con gentilezza ai clienti dicendo: "Mi dispiace per le mancanze dovute al primo giorno, ma farò di meglio la prossima volta", e ne sono rimasto sinceramente commosso... Tutti i motivi per cui avrei potuto togliere punti sono svaniti!

 

Domande frequenti (Q&A) sul ristorante dello chef Im Seong-geun

D1. Non voglio aspettare. Non c'è un'altra soluzione?
A1. Ecco un consiglio fantastico: se andate direttamente al terzo piano, all'"Orun Cafe", vendono separatamente il kit per il pasto Buttumak Jjageuli (2 porzioni, 28.000 won)! È un peccato non poter gustare ramen a volontà al ristorante, ma se volete assaporare la cucina dello Chef Im-jjang a casa senza dover aspettare, vi consiglio vivamente di prendere il kit da asporto.

 

D2. Com'è per una cena in famiglia fuori con i bambini?
A2. Il brodo del Buttumak Jjageuli al primo piano è generalmente piuttosto piccante e saporito. Inoltre, non ci sono contorni specifici per bambini oltre allo stufato principale, quindi se siete una famiglia con bambini piccoli che non possono mangiare cibi piccanti, vi consiglio di andare al Bakpo Galbi al secondo piano invece che al primo, dove viene servita carne tenera e saporita.

 

D3. Chiude a mezzanotte anche se ci vado nel fine settimana o in una sera feriale?
A3. Il primo giorno di apertura soft, si è registrata una presenza di pubblico molto più numerosa del previsto, con conseguente esaurimento anticipato degli ingredienti e chiusura del servizio pranzo intorno alle 12:15. Una volta stabilizzato il sistema operativo dopo l'apertura ufficiale del 9 luglio, saremo aperti regolarmente fino a cena (21:00). Tuttavia, per il momento, data la natura del locale, gli ingredienti potrebbero esaurirsi rapidamente, pertanto consigliamo di verificare la disponibilità prima di venire a cena o, per sicurezza, di venire durante il giorno.