I coreani, la “nazione del pollo”, consumano 26 polli a persona all’anno

Sebbene il Samgyetang sia considerato un alimento salutare per l'estate dai coreani, è stato scoperto che l'anno scorso ogni persona in Corea ha consumato circa 26 polli. Il consumo nazionale di pollo è raddoppiato in 20 anni.

Secondo le statistiche sulle prospettive agricole del Korea Rural Economic Institute del 21, il numero di polli macellati in Corea lo scorso anno ha superato 1 miliardo, raggiungendo quota 1,01137 miliardi. Se dividessimo semplicemente questo numero per la popolazione (circa 50 milioni di persone), significherebbe che ogni persona ne mangiava 20.

Tuttavia, il volume delle importazioni di pollo è molto maggiore del volume delle esportazioni. Considerando che il consumo interno dell'anno scorso è stato di 789.000 tonnellate, ovvero il 30% in più rispetto alla produzione (607.000 tonnellate), se sommiamo il pollo macellato localmente e quello importato, si può notare che ogni persona ha mangiato 26 polli.

Lo scorso anno il consumo pro capite di pollo in base al peso era di 15,7 kg, considerando la carne (carne escluse le ossa).

(sincope)

Secondo i dati raccolti dall'Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico (OCSE) sul consumo pro capite di pollame, incentrato sul pollo, il consumo stimato della Corea quest'anno è stato di 17,6 kg, superiore alla media mondiale (14,6 kg), ma molto inferiore al numero uno degli Stati Uniti (49,3 kg) e dell'Unione Europea (UE) (23,1 kg). Il Paese asiatico in cui si consuma più pollo è la Malesia, Paese a maggioranza musulmana, con un consumo pro capite di pollame pari a 47,4 kg. Il consumo pro capite di pollame in Giappone e Cina è rispettivamente di 13,4 kg e 14,1 kg, ovvero inferiore a quello della Corea. L'India pesa solo 2,2 kg.

L'anno scorso, il consumo pro capite dei tre principali tipi di carne in Corea è stato di 60,6 kg, ovvero superiore al consumo di riso (56,4 kg). La carne di maiale più comune è stata quella 30,1 kg, seguita da quella di pollo (15,7 kg) e di manzo (14,8 kg).

Song Woo-jin, ricercatore presso il Korea Rural Economic Institute, ha affermato: "Il consumo di carne dei coreani è in aumento, ma è inferiore rispetto ai paesi occidentali" e "Il consumo di carne, compreso il pollo, continuerà ad aumentare in futuro".

Nel frattempo, il periodo dell'anno in cui in Corea si mangia di più il pollo è sicuramente l'estate. Lo scorso anno, a luglio, il numero di polli macellati in Corea ha superato di poco i 100 milioni. Si tratta di 30 milioni in più rispetto a febbraio, quando il numero di polli macellati è stato il più basso.

Uno su sei polli macellati ogni anno in Corea è un piccolo pollo samgyetang. La percentuale di samgyetang è particolarmente alta a luglio, quando la gente ne mangia molti nel primo e nel secondo giorno più caldo dell'estate. Lo scorso luglio, dei 100 milioni di polli macellati, circa 30 milioni erano Samgyetang.

Italiano: https://naver.me/xGI2ozLq