La ricetta del galbijjim da 10.000 won di Ryu Su-young, davvero facile e deliziosa

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1. Per prima cosa, immergere le costine di maiale in acqua fredda per eliminare il sangue. Lasciateli in ammollo per 15-20 minuti per eliminare il sangue, quindi scolateli in uno scolapasta.

2. Preparate una generosa quantità di cipolle e cipollotti e tritateli tutti.

3. Rosolare le costine di maiale in una padella preriscaldata fino a doratura. Il signor Ryu Soo-young non ha bollito separatamente le costolette di maiale, ma le ha grigliate. Questo metodo di cottura trattiene i succhi della carne, rendendola più saporita. È anche utile perché riduce i tempi di cottura.

4. Cospargere la carne con 2 pizzichi di sale e cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti.
Girare la carne, aggiungere 5 cucchiai di zucchero e farla rosolare una volta per ricoprirla.
E ci verserò sopra 1 cucchiaio di aceto.
Dicono di aggiungere l'aceto per eliminare l'odore di pesce, ma è un consiglio davvero utile.

6. Quindi, aggiungere 5 cucchiai di salsa di soia e 5 cucchiai di liquido di cottura del tonno e, quando il condimento inizia a bollire, mescolare bene.

7. Una volta assorbito il condimento, aggiungere 5 cucchiai di polvere di peperoncino rosso e mescolare.

8. Quindi aggiungere le verdure tritate, l'aglio e 2 cucchiai di ketchup e mescolare bene. Aggiungendo fino a 2 cucchiai di ketchup si otterrà un leggero sapore di salsa barbecue e un profumo molto delizioso.

9. Quindi aggiungere 500 ml di acqua e girare il peperone 20 volte. Più pepe aggiungi, più saporito diventa!

10. Coprire e far bollire per 40 minuti.

11. Dopo aver fatto bollire per 40 minuti, aprire il coperchio e far bollire per altri 5-10 minuti.

L'ho provato ed era delizioso. Sono bastati 3 cucchiai di zucchero.

Se non vi piace il sapore piccante, potete ridurre la quantità di salsa di soia e di liquido di cottura del tonno.

Ma penso che l'originale sia più saporito haha