「チキンの民族」韓国人、一人当たり一年鶏肉消費量26匹

韓国人の夏季代表保養食としてサムゲタンが挙げられている中、昨年一年間韓国で1人当たり26匹程度の鶏肉を消費したことが分かった。国内の鶏肉消費量は２０年ぶりに２倍に増えた。

21日、韓国農村経済研究院の農業展望統計によると、昨年の国内鶏屠殺マリット数は10億1137万頭で10億頭を上回った。これを人口（約5000万人）数で割って単純計算すれば一人当たり20匹を食べたわけだ。

しかし、鶏肉の輸入量は輸出量よりはるかに多い。昨年、国内消費量が７８万９０００トン（トン）で生産量（６０万７０００トン）を３０％上回ったことを考慮して、国内で屠殺した鶏肉と輸入鶏肉を合わせれば、一人当たり２６匹を食べたとみられる。

昨年1人当たりの鶏肉の消費量を重量で計ると精肉（骨を除いた肉）基準で15.7kgだ。

(中略)

経済協力開発機構（ＯＥＣＤ）が鶏肉を中心とした家禽１人当たりの消費量を集計した資料によると、韓国は今年の消費推定量が１７．６ｋｇで世界平均（１４．６ｋｇ）よ​​り多かったが、１位の米国（４９．３ｋｇ）や欧州連合（ＥＵ）（２３．１ｋｇ）には一貫している。アジアで鶏肉を最も多く食べる国はイスラム教徒の人口が多数のマレーシアで、一人当たりの家禽消費量は47.4kgに達する。日本と中国の一人当たりの家禽消費量はそれぞれ13.4kgと14.1kgで韓国より少ない。インドはわずか2.2kgです。

昨年、国内３大肉類１人当たりの消費量は６０．６ｋｇで、米消費量（５６．４ｋｇ）より多かった。豚肉（30.1kg）が最も多く、鶏肉（15.7kg）、牛肉（14.8kg）の順だった。

農村経済研究院のソン・ウジン研究委員は「韓国人の肉類消費は増えているが西欧圏よりは少ない」とし「鶏肉を含む肉類消費は今後も増え続けるだろう」と話した。

一方、国内で鶏肉を最も多く食べる時期は断然夏だ。昨年国内基準で７月は鶏屠殺マリットが１億頭を軽く上回った。鶏屠殺マリット数が最も少ない2月と比べると3000万頭より多い数値だ。

国内で一年屠殺する鶏６匹のうち１匹は、大きさの小さい三系（三鶏湯用鶏）だ。初服と重複の頃にサムゲタンをたくさん食べる7月にはサムゲの割合が特に高い。昨年７月にも屠殺した鶏１億頭のうち約３０００万頭が三界だった。

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