Đối với nước dùng:
- 1,5–2 lít nước;
- 400–500 g thịt lợn hoặc thịt bò có xương.
Dùng để chiên:
- 2 củ củ dền nhỏ;
- 1 củ cà rốt cỡ vừa;
- 3 củ hành tây cỡ vừa;
- 4-5 muỗng canh dầu thực vật;
- một nhúm axit citric, một ít giấm ăn hoặc ½ quả chanh;
- 2 muỗng canh tương cà chua.
Đối với món súp borscht:
- 300 g bắp cải trắng tươi;
- 4 củ khoai tây cỡ vừa;
- Muối - nêm nếm cho vừa ăn;
- 1-2 lá nguyệt quế khô;
- Rau xanh - tùy khẩu vị;
- 1 tép tỏi - tùy chọn;
- một nhúm đinh hương xay - tùy chọn;
- Một nhúm tiêu đen xay - tùy chọn.