Bước 1: Nấu nước dùng
Đổ nước lạnh vào nồi, cho thịt vào và đun trên lửa vừa. Nước dùng sẽ đậm đà hơn nếu dùng thịt có xương. Chú ý đến nước dùng và hớt bọt trước khi sôi. Khi nước sôi, đậy nắp nồi và ninh nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi.
Bước 2: Tiến hành chiên rán
Rửa sạch và gọt vỏ củ dền, cà rốt và hành tây. Dùng dụng cụ bào thô để bào củ dền, còn cà rốt thì bào vừa. Cắt hành tây thành những miếng nhỏ.
Đổ dầu vào chảo và vặn lửa vừa. Phi hành tây và cà rốt, đảo đều, khoảng 5 phút. Sau đó cho củ dền vào. Thêm axit citric, giấm hoặc nước cốt chanh. Điều này sẽ giúp món súp borscht có màu đỏ tươi và vị chua dễ chịu. Nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó cho tương cà chua vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 5-7 phút.
Bước 3: Chuẩn bị món súp borscht
Khi nước dùng đã chín, vớt thịt ra. Trong khi nước dùng nguội, cho bắp cải thái sợi vào. Sau 5-10 phút, cho khoai tây thái sợi hoặc thái hạt lựu vào.
Bạn có thể thay đổi thứ tự cho rau vào. Nếu bắp cải còn non, tốt nhất nên cho vào sau khoai tây. Hoặc cho vào cùng lúc nếu loại khoai tây của bạn chín nhanh. Trong khi khoai tây đang luộc, tách thịt ra khỏi xương và thái nhỏ. Cho thịt trở lại vào súp. Nêm muối cho vừa ăn. Cho rau đã xào vào và khuấy đều.Thêm lá nguyệt quế và các loại thảo mộc thái nhỏ. Đậy nắp chảo và nấu thêm 5-7 phút nữa.Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm một ít tỏi băm, đinh hương xay hoặc tiêu đen vào chảo. Đun nhỏ lửa món súp borscht, đậy nắp, trong 5-10 phút.
Các bạn ơi, món súp borscht đã sẵn sàng rồi. Các bạn thật tuyệt vời. Cảm ơn các bạn đã bình chọn cho chúng tôi và không bỏ cuộc, ngay cả khi chúng tôi không phải lúc nào cũng làm đúng. Chúc các bạn ngon miệng!