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参鸡汤被视为韩国夏季保健食品的代表,但据透露,去年韩国人均消费了大约26只鸡。 20年来,国内鸡肉消费量增长了一倍。
据韩国农村经济研究院21日农业展望统计,去年韩国鸡的屠宰数量突破10亿只,达到10.1137亿只。如果我们简单地将这个数字除以人口(约 5000 万人),就意味着每个人吃了 20 个。
然而,进口鸡肉的数量远远大于出口数量。考虑到去年国内消费量为78.9万吨,比产量(60.7万吨)高出30%,如果把国内屠宰的鸡肉与进口的鸡肉加起来,可以看出每个人吃了26只鸡。
去年人均鸡肉消费量(以肉(不含骨头的肉)计算)为 15.7 公斤。
(切分音)
根据经济合作与发展组织(OECD)关于以鸡肉为中心的人均禽肉消费量的数据,韩国今年的预计消费量为17.6公斤,高于世界平均水平(14.6公斤),但远远落后于第一大国美国(49.3公斤)和欧盟(23.1公斤)。亚洲吃鸡肉最多的国家是穆斯林占多数的国家马来西亚,人均家禽消费量达到47.4公斤。日本和中国的人均家禽消费量分别为13.4公斤和14.1公斤,低于韩国。印度只有2.2公斤。
去年,韩国三大肉类人均消费量为60.6公斤,超过大米消费量(56.4公斤)。最常见的是猪肉(30.1公斤),其次是鸡肉(15.7公斤)和牛肉(14.8公斤)。
韩国农村经济研究院研究员宋宇镇表示:“韩国人的肉类消费量在增加,但低于西方国家。包括鸡肉在内的肉类消费量未来将继续增加。”
同时,韩国一年中吃鸡肉最多的季节绝对是夏季。去年7月,韩国屠宰鸡的数量略微突破1亿只。这比屠宰量最低的2月份增加了3000万只鸡。
韩国每年屠宰的鸡中,六分之一就是小参鸡汤鸡。参鸡汤的食用比例在7月份尤其高,因为在夏季最热的第一天和第二天人们会吃很多参鸡汤。去年7月,屠宰的1亿只鸡中,约有3000万只用于制作参鸡汤。
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