第一步：煮高汤
在汤锅中倒入冷水，放入肉，用中火加热。如果用带骨的肉，汤汁会更鲜美。注意观察汤汁，在沸腾前撇去浮沫。汤汁沸腾后，盖上锅盖，小火慢炖一个半小时。
步骤二：开始煎炸
将甜菜根、胡萝卜和洋葱洗净去皮。用粗孔擦丝器将甜菜根擦成丝，用中孔擦丝器将胡萝卜擦成丝。将洋葱切成小丁。
锅中倒入油，中火加热。放入洋葱和胡萝卜翻炒约5分钟。然后加入甜菜根。加入柠檬酸、醋或柠檬汁。这样可以使罗宋汤呈现鲜亮的红色，并带有令人愉悦的酸味。继续煮5分钟。然后加入番茄酱，搅拌均匀，小火慢炖5-7分钟。
步骤三：组装罗宋汤
汤煮好后，取出肉。趁汤冷却时，加入切丝的卷心菜。5-10分钟后，加入切丝或切丁的土豆。
您可以根据个人喜好调整蔬菜的添加顺序。如果卷心菜比较嫩，最好在土豆之后再放。如果您的土豆品种容易煮熟，也可以同时放入土豆。土豆煮熟的同时，将肉从骨头上剔下来切丁，放回汤中。根据口味加盐调味。加入炒好的蔬菜，搅拌均匀即可。加入香叶和切碎的香草。盖上锅盖，再煮5-7分钟。为了增加风味，你可以在锅里加入少许蒜末、丁香粉或黑胡椒。盖上锅盖，让罗宋汤慢炖5-10分钟。
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