육수를 만들려면:
- 물 1.5~2리터;
- 뼈가 붙은 돼지고기 또는 소고기 400~500g.
튀김용:
- 작은 비트 2개;
- 중간 크기 당근 1개;
- 중간 크기 양파 3개;
- 식물성 기름 4~5큰술;
- 구연산 약간, 식초 약간 또는 레몬 반 개;
- 토마토 페이스트 2큰술.
보르쉬의 경우:
- 신선한 흰 양배추 300g;
- 중간 크기 감자 4개;
- 소금 - 기호에 따라 넣으세요.
- 말린 월계수 잎 1~2장;
- 채소 - 기호에 따라;
- 마늘 1쪽 (선택 사항)
- 갈은 정향 약간 (선택 사항)
- 후추 약간 (선택 사항).