Vụ tranh cãi về món kiến ​​ăn được của Joseph Ledgewood? Nhà hàng Evitt đạt 2 sao Michelin và vợ người Hàn Quốc.

Bản tóm tắt toàn diện về vụ tranh cãi liên quan đến loài kiến ​​ăn được xoay quanh đầu bếp Joseph Lidgewood của nhà hàng Evitt đạt 2 sao Michelin, người đã trở thành tâm điểm chú ý với biệt danh "Đầu bếp Đen Trắng" trên Netflix! Từ thông tin về người vợ Hàn Quốc của ông và vụ tranh cãi về việc thay đổi lời khai giữa việc thu hoạch từ vùng núi và nhập khẩu từ nước ngoài, cho đến tin tức về việc ông bị truy tố – một cái nhìn tổng quan đầy đủ!

 

1. Joseph Lizerwood, người được mệnh danh là "Đầu bếp đen trắng", là ai?

Đầu bếp Joseph Ledgerwood đến từ Tasmania, Úc, và là một người cực kỳ tài năng, từng làm việc tại các nhà hàng đạt 3 sao Michelin trên khắp thế giới. Tôi là một đầu bếp. Tôi hoàn toàn say mê ẩm thực Hàn Quốc, vì vậy tôi đã mở một nhà hàng cao cấp chuyên món Hàn Quốc tên là 'EVETT' ở Gangnam, Seoul vào cuối năm 2018.

 

Nhà hàng này đã nhận được sao Michelin ngay khi khai trương, và gần đây... Đây là một nhà hàng tuyệt vời đã được nâng hạng lên 2 sao Michelin. Đặc biệt, nó đã gây ấn tượng mạnh mẽ với công chúng khi xuất hiện trong bộ phim *The Black and White Chef* với vai trò là "đầu bếp nước ngoài mở rộng ranh giới của các nguyên liệu Hàn Quốc".

2. Nhân vật chính của câu chuyện tình yêu là vợ người Hàn Quốc của Joseph Lizerwood.

Yếu tố vững chắc giúp đầu bếp Joseph hoàn toàn ổn định cuộc sống ở Hàn Quốc và tìm hiểu sâu về ẩm thực Hàn Quốc không ai khác ngoài người vợ Hàn Quốc của anh, Jinny.

 

Trong thời gian tôi lang thang (?) điều hành một nhà hàng tạm thời xa nhà, tôi đã gặp người vợ hiện tại của mình và kết hôn. Vợ ông, Genie, được cho là người bạn đời tốt nhất của đầu bếp Joseph, người đã chân thành ủng hộ ước mơ ẩm thực và nghiên cứu về các nguyên liệu Hàn Quốc của ông từ khoảng cách gần nhất. Những khoảnh khắc tình tứ của cặp đôi đã được truyền thông và mạng xã hội tiết lộ, khiến nhiều người phải ghen tị!

3. Món đặc trưng "Kiến ăn được" của nhà hàng Evitt đạt 2 sao Michelin.

Đầu bếp Joseph muốn tạo ra hương vị chua bằng cách sử dụng các nguyên liệu bản địa của Hàn Quốc thay vì các nguyên liệu nhập khẩu như chanh. Mẹo hay mà tôi tìm ra hồi đó không gì khác ngoài "kiến". Nhờ thành phần "axit formic" trong kiến, việc nhai chúng tạo ra một hương vị chua thanh mát độc đáo.

 

Evit đã giới thiệu một món tráng miệng với 3 đến 5 con kiến ​​thật được dùng làm vật trang trí trên món sikhye sherbet (kem trái cây), thu hút sự chú ý của giới mộ điệu Instagram và trở nên vô cùng nổi tiếng với biệt danh "nhà hàng Michelin nơi bạn phải trả tiền để ăn kiến".

4. Tranh cãi về loài kiến ​​ăn được: Vấn đề thực sự là gì?

Vấn đề là luật pháp nước ta nghiêm khắc hơn dự kiến!

Vi phạm Luật Vệ sinh An toàn Thực phẩm hiện hành: Tại Hàn Quốc, số lượng côn trùng được phép ăn hợp pháp chỉ giới hạn ở 10 loài, bao gồm châu chấu, nhộng và sâu bột. Đáng buồn thay, kiến ​​không nằm trong danh sách các loại thực phẩm được phép. Nói cách khác, việc bán kiến ​​làm thực phẩm ở Hàn Quốc là hoàn toàn bất hợp pháp.

 

 

Lợi nhuận vượt quá 100 triệu won: Theo tiết lộ, Evit đã bán món tráng miệng từ kiến ​​này tới 12.000 lần trong khoảng thời gian bốn năm từ 2021 đến 2025, thu về lợi nhuận hơn 120 triệu won.

Phát hiện gây sốc về kim loại nặng: Công chúng càng thêm bàng hoàng khi biết rằng loài kiến ​​được sử dụng trong món tráng miệng này chứa lượng kim loại nặng cao gấp 55 lần so với các loại côn trùng ăn được khác, theo kết quả kiểm tra của Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm.

5. Tuyên bố thu hoạch từ vùng đồi Jirisan, nhưng lại nhập khẩu từ nước ngoài sau chiến dịch trấn áp? 'Thay đổi lời khai'

Điều khiến cộng đồng phẫn nộ nhất trong vụ việc này là việc thay đổi câu chuyện về nguồn gốc các nguyên liệu.

 

Các hoạt động tiếp thị hiện tại: Đã được đề cập trong các bài đánh giá nhà hàng hoặc các cuộc phỏng vấn trên phương tiện truyền thông. Họ nhấn mạnh mạnh mẽ hình ảnh tự nhiên và thân thiện với môi trường, nói rằng: "Đầu bếp đích thân thu thập kiến ​​rừng từ các ngọn núi như Seoraksan và Jirisan, rửa sạch kỹ lưỡng và sử dụng chúng."

 

Tuyên bố sau cuộc truy quét: Khi Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm tiến hành kiểm tra, ông Evitt cho biết, " "Loại kiến ​​này không được thu hoạch từ các vùng núi trong nước, mà là sản phẩm kiến ​​khô ăn được nhập khẩu từ Hoa Kỳ và Thái Lan qua đường bưu điện quốc tế." Họ đã hoàn toàn thay đổi quan điểm. Nhiều lời chỉ trích đang đổ dồn về, cho rằng họ nhận thức được rằng hình phạt đối với việc thu thập và sử dụng trái phép côn trùng hoang dã trong nước nghiêm khắc hơn nhiều.

 

Cuối cùng, sau cuộc điều tra của Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm (MFDS), Viện Kiểm sát Quận Tây Seoul đã đưa đầu bếp Joseph Lizerwood và công ty ra xét xử với tội danh vi phạm Luật Vệ sinh An toàn Thực phẩm. Phía đầu bếp cho biết: "Chúng tôi thực sự không biết việc sử dụng nguyên liệu đó là bất hợp pháp ở Hàn Quốc vì đó là nguyên liệu được sử dụng rộng rãi ở nước ngoài."

 

📝 Hỏi đáp về tranh cãi liên quan đến loài kiến ​​ăn được của Joseph Ledzwood (SEO)

Câu 1. Nhà hàng Evit do đầu bếp Joseph Ledgerwood điều hành hiện có đang mở cửa kinh doanh không?
A1. Hiện tại, nhà hàng đã bị viện kiểm sát truy tố về tội vi phạm Luật Vệ sinh An toàn Thực phẩm và đang chờ xét xử. Nhà hàng đang giữ lập trường thận trọng đối với các cuộc điều tra chính thức, tuyên bố rằng họ "không có gì để nói", và tất nhiên, thực đơn món tráng miệng có món kiến ​​gây tranh cãi đã bị tạm ngừng hoàn toàn.

 

Câu 2. Ở nước ngoài, người ta có thực sự ăn kiến ​​hay không, hoặc tại các nhà hàng đạt sao Michelin ở nước ngoài?
A2. Vâng, điều đó chính xác. Các nhà hàng cao cấp nổi tiếng ở nước ngoài, chẳng hạn như nhà hàng 'Noma' của Đan Mạch, từng được coi là một trong những nhà hàng tốt nhất thế giới, thường xuyên sử dụng hương vị độc đáo của axit formic trong ẩm thực của họ. Trên thực tế, người ta biết rằng đầu bếp Joseph đã giới thiệu nó đến Hàn Quốc dựa trên kinh nghiệm làm việc ở nước ngoài của ông, nhưng nó đã bị cấm ở Hàn Quốc do các tiêu chuẩn phê duyệt thực phẩm khác nhau giữa các quốc gia.

 

Câu 3. Vợ người Hàn Quốc của anh có tham gia vào việc điều hành nhà hàng Evitt không?
A3. Jinny, vợ người Hàn Quốc của đầu bếp Joseph Ledgerwood, được biết đến như một cộng sự quan trọng và người bạn đời đã giúp đầu bếp Joseph nghiên cứu sâu về các nguyên liệu Hàn Quốc và tạo dựng tên tuổi tại Hàn Quốc.

Tuy nhiên, trách nhiệm pháp lý trực tiếp của người vợ trong quá trình phát hiện và truy tố loài kiến ​​ăn được lại không được đề cập đến.

 

 

Kiểm tra các bài đăng phổ biến theo thời gian thực

Ảnh chụp quảng cáo Bulgari của Jang Won-young đã bị chỉnh sửa?! Váy, Kim Ji-won, IVE, Instagram

Tóm tắt toàn diện về sự xuyên tạc lịch sử của các phu nhân quân nhân thế kỷ 21! Dự án Đông Bắc, Kỹ năng diễn xuất, Lời xin lỗi, IU, Byun Woo-seok

Phim Michael có bao nhiêu cảnh hậu क्रेडिट? Đánh giá, tranh cãi, nhân vật chính Jafar Jackson