约瑟夫·莱奇伍德食用蚂蚁争议？米其林二星餐厅埃维特，韩国妻子

本文全面概述了米其林二星餐厅Evitt主厨Joseph Lidgewood因食用蚂蚁而引发的争议。他曾因Netflix纪录片《黑白厨师》而成为热门话题！从他与韩国妻子的交往，到他前后说法不一（一会儿说蚂蚁产自山区，一会儿又说是从海外进口）的争议，再到他被检方起诉的消息——本文将为您一一揭晓！

 

1. 黑白厨师约瑟夫·利泽伍德是谁？

主厨 Joseph Ledgerwood 来自澳大利亚塔斯马尼亚州，是一位技艺精湛的精英厨师，曾在世界各地的米其林三星餐厅工作过。我是一名厨师。我完全爱上了韩国料理，所以在2018年底，我在首尔江南区开了一家名为“EVETT”的韩国高级餐厅。

 

这家餐厅一开业就获得了米其林星级，而且最近……这是一个令人惊叹的地方，已被评为米其林二星。尤其值得一提的是，它曾出现在纪录片《黑白厨师》中，被誉为“拓展韩国食材边界的外国厨师”，给公众留下了深刻的印象。

2. 这部爱情故事的主人公，约瑟夫·利泽伍德的韩国妻子

让主厨 Joseph 完全融入韩国生活并深入研究韩国料理的强大支柱，正是他的韩国妻子 Jinny。

 

在我四处奔波、远离家乡经营快闪餐厅的那段时间里，我遇到了现在的妻子并结了婚。据说他的妻子吉妮是主厨约瑟夫最好的伴侣，她一直真诚地支持他的美食梦想和对韩国食材的研究，并且始终陪伴在他身边。这对夫妇的甜蜜瞬间被媒体和社交媒体曝光，引起了许多人的羡慕！

3. 米其林二星餐厅 Evitt's 的招牌菜“可食用蚂蚁菜”

主厨 Joseph 希望使用韩国本土食材而不是柠檬等进口食材来创造酸味。我当时发现的非常规秘诀就是“蚂蚁”。因为蚂蚁体内含有“蚁酸”成分，咀嚼蚂蚁会产生一种独特清爽的酸味。

 

Evit推出了一款甜点，在西克耶雪芭（冰糕）上放上3到5只真蚂蚁作为装饰，迎合了Instagram用户的审美，并迅速走红，成为一家“付费吃蚂蚁的米其林餐厅”。

4. 食用蚂蚁之争：究竟是什么问题？

问题是，我们国家的法律比预想的还要严格！

违反现行《食品卫生法》：在韩国，法律允许食用的昆虫种类仅限于10种，包括蚱蜢、蛹和黄粉虫。令人遗憾的是，蚂蚁并不在允许食用的昆虫名单之列。换句话说，在韩国出售蚂蚁作为食品是绝对违法的。

 

 

利润超过 1 亿韩元：据透露，Evit 在 2021 年至 2025 年的四年间售出了这款蚂蚁甜点多达 12000 份，产生了超过 1.2 亿韩元的利润。

重金属含量惊人：食品药品安全部的一项检查结果显示，用于制作甜点的蚂蚁所含重金属含量比其他可食用昆虫高出 55 倍，这令公众更加震惊。

5. 声称产自智异山，但被查封后却从海外进口？“前后矛盾”

此次事件中最令社区愤怒的部分是关于原料来源的说法前后矛盾。

 

现有营销方式：目前为止，主要通过餐厅评论或媒体采访进行宣传。他们非常强调天然环保的形象，并表示：“厨师亲自从雪岳山、智异山等山脉采集野生蚂蚁，彻底清洗干净后使用。”

 

打击行动后的声明：食品药品安全部实际进行检查时，埃维特表示，“ “它并非产自国内山区，而是通过国际邮件从美国和泰国进口的干制食用蚂蚁制品。”他们的态度彻底转变了。批评之声铺天盖地而来，指出他们很清楚非法采集和使用家养野生昆虫的处罚要重得多。

 

最终，在韩国食品药品安全部（MFDS）的调查之后，首尔西部地方检察厅以违反《食品卫生法》的罪名，将厨师约瑟夫·利泽伍德及其公司移交审判。据报道，厨师方面表示：“我们确实不知道这种食材在韩国是违法的，因为它在国外很常见。”

 

📝 Joseph Ledzwood 食用蚂蚁争议问答（SEO）

Q1. 由主厨 Joseph Ledgerwood 经营的 Evit 目前是否正常营业？
A1. 目前，该餐厅已被检方以违反食品卫生法的罪名起诉，正在等待审判。餐厅对官方调查采取谨慎态度，声称“无可奉告”，而引发争议的蚂蚁甜点菜单也已全部停售。

 

Q2. 国外或米其林星级餐厅真的会吃蚂蚁吗？
A2. 是的，没错。国外一些著名的高级餐厅，例如曾被誉为世界最佳餐厅之一的丹麦“Noma”，经常在其菜肴中使用独特的甲酸风味。事实上，据悉，主厨Joseph曾根据其在国外的工作经验将甲酸引入韩国，但由于各国食品审批标准不同，甲酸在韩国被列为非法成分。

 

Q3. 您的韩国妻子也参与 Evitt 餐厅的经营吗？
A3. 主厨 Joseph Ledgerwood 的韩国妻子 Jinny 是一位重要的合作者和生活伴侣，她帮助主厨 Joseph 深入研究韩国食材，并在韩国站稳脚跟。

然而，在发现和起诉食用蚂蚁的过程中，妻子的直接法律责任并未提及。

 

 

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