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參雞湯被視為韓國夏季保健食品的代表，但據透露，去年韓國人均消費了大約26隻雞。 20年來，國內雞肉消費量增加了一倍。
根據韓國農村經濟研究院21日農業展望統計，去年韓國雞的屠宰數量突破10億隻，達10.1137億隻。如果我們簡單地將這個數字除以人口（約 5000 萬人），就意味著每個人吃了 20 個。
然而，進口雞肉的數量遠大於出口數量。考慮到去年國內消費量為78.9萬噸，比產量（60.7萬噸）高出30%，如果把國內屠宰的雞肉與進口的雞肉加起來，可以看出每個人吃了26隻雞。
去年人均雞肉消費量（以肉（不含骨頭的肉）計算）為 15.7 公斤。
（切分音）
根據經濟合作暨發展組織（OECD）關於以雞肉為中心的人均禽肉消費量的數據，韓國今年的預期消費量為17.6公斤，高於世界平均（14.6公斤），但遠遠落後於第一大國美國（49.3公斤）和歐盟（23.1公斤）。亞洲吃雞肉最多的國家是穆斯林占多數的國家馬來西亞，人均家禽消費量達47.4公斤。日本和中國的人均家禽消費量分別為13.4公斤和14.1公斤，低於韓國。印度只有2.2公斤。
去年，韓國三大肉類人均消費量為60.6公斤，超過稻米消費量（56.4公斤）。最常見的是豬肉（30.1公斤），其次是雞肉（15.7公斤）和牛肉（14.8公斤）。
韓國農村經濟研究院研究員宋宇鎮表示：“韓國人的肉類消費量正在增加，但低於西方國家。包括雞肉在內的肉類消費量未來將繼續增加。”
同時，韓國一年中吃雞肉最多的季節絕對是夏天。去年7月，韓國屠宰雞隻的數量略為突破1億隻。這比屠宰量最低的2月份增加了3000萬隻雞。
韓國每年屠宰的雞隻中，六分之一就是小參雞湯雞。參雞湯的食用比例在7月尤其高，因為在夏季最熱的第一天和第二天人們會吃很多參雞湯。去年7月，屠宰的1億隻雞中，約有3,000萬隻用於製作參雞湯。
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