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過去，冷凍五花肉價格便宜，因為它是進口的。
即使現在，進口冷凍五花肉店的價格也很便宜。
肉店也是如此。
當然，這從一開始就是冷凍進口的。
（現在，許多肉類都是真空包裝和冷藏進口的。）
過去，由於屠宰和生產設施的品質比現在低，生肉的品質很差。
特別是使用常規冷凍時，冷凍速度很慢。
它會導致凍傷，破壞肉的質地。
（這是因為水變成冰並體積膨脹。）
烤五花肉時出現白湯的現象=滴水現象
還有長期冷凍的肉
烘烤時，會出現滴水現象，有白水流出。
這就是肉冷凍和解凍時的情況。
你可以理解為血和汁液都被排乾了。
這是我們以前常見的冷凍五花肉。
如今，冷凍五花肉餐廳的價格很貴。
我們透過快速冷凍來銷售高品質的生肉。
「快速冷凍」是指比一般冷凍更快的即時冷凍。
這樣可以防止汁液流失，
相反，這是一種保持新鮮感的方法。
因此，我們需要在快速冷卻系統上投入大量資金。
（即使快速冷凍，最好在2-3天內用完。）
但無論如何，凍結就是凍結。
如果您將普通的生五花肉切成厚片以獲得多汁或質地，
將速凍五花肉切成2~3毫米的片。
我們更注重生肉的鮮味與配菜的和諧。
（因為是冷凍的，所以很容易用切肉機切成薄片。）
事實上，有一些更受歡迎，因為它們比其他任何東西都更能激發復古感。
結論：以我的標準，高階（？）冷凍五花肉特色遊戲的成本太高了。
不管是不是賭博，但我就吃便宜的、真正的冷凍五花肉！
評論113
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